吉野家牛肉饭

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菜品名称,牛肉的烹饪,营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。
中文名
吉野家牛肉饭
主要食材
牛肉,洋葱
口 味
特 点
香喷喷
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做法一 编辑

材料

主料:洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗
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调料:白糖四勺,酱油,料酒,红酒,鸡精,少量水。

制作

1、水烧开,放入西兰花,略煮断生即可。
2、白糖四勺,放在铁锅里,用微火烧成糖浆。
3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆,烧开后加切成丝的洋葱
4、盖上锅盖,烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。
5、然后一直用中火烧大约八至十分钟,烧到汁水几干就ok了。
6、装盘,将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。
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做法二 编辑

材料

火锅的牛肉片,洋葱,西兰花,胡萝卜。[1]

调料

生抽,味霖,料酒,少许蚝油。

准备

胡萝卜去皮切片。西兰花掰成小朵,入沸水中快速焯烫后捞出,用凉水冲净沥干。所有调料兑在一起,调匀即可。再将牛肉片入沸水中快速飞一下水,变色后立即捞出,控干水分。

制作步骤


  第一步:取兑好的调味汁少许(约180ml),倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水,制成浓稠的汤汁,以用来一会儿淋在上面拌饭吃。
吉野家牛肉饭
吉野家牛肉饭 (19张)

  第二步:剩下的调味汁再次入锅中煮开,之后倒入洋葱丝,中大火煮开再次煮开后倒入牛肉片,大火煮开后立即关火。
  
  第三步:把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花,再淋上适量汤汁,即可享用。
  
  注意事项:
  
  1、牛肉片不要太瘦,否则口感会很柴。
  
  2、牛肉片先飞一下水,目的是除去血沫,使其更干净,但一定要快,牛肉变色后立即捞出!
  
  3、煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子,看着不太干净,所以吃的时候不要用其中的汤儿,还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。
  
  4、“味霖”是其中最要的一种调料,其作用与味精相似,但又不同于味精,如果用味精代替的话风味就不那么正宗了。
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参考资料
词条标签:
饮食 食品